2018年8月3日

うなぎ文化は日本だけ?ヨーロッパのウナギ事情と意外な鰻の食べあわせ

日本の猛暑を乗り切る食材といえば、「ウナギ」。 年々高騰する価格にもかかわらず、土用の丑の日にはウナギを食べる人がまだまだ多いのが日本です。 ところで、ヨーロッパでもウナギを食べる習慣があるのをご存知ですか? 夏にうなぎ […]

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2018年7月15日

サンドイッチ?パニーノ?パニーニとサンドイッチはどう違う?サンドウィッチ伯爵の伝説と本場のパニーノ・スタイル

イタリアの食文化は、2015年のミラノ万博によってこれまで以上に世界に普及しています。 イタ飯といえば思い浮かぶのはパスタ。しかし、イタリアの日常生活により密着している一品、それがパニーノです。 でもいったい、イタリア人 […]

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2018年7月3日

サッカー選手とワインの美味しい関係|ビジネスか?はたまた趣味の行き着く先か?世界各国サッカー選手のワイナリー

サッカーボールを蹴ることで、1分間に30ユーロを稼ぎ出すといわれる一流の選手たち。 サッカーで得た財を、飲食業などのサイドビジネスに投資する選手も少なくありません。 天候や葡萄の出来に左右されるために、サイドビジネスとす […]

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2018年6月7日

サッカーとワイン|知る人ぞ知るサッカーとワインの濃厚な関係…監督編

ヴィッセル神戸に入団したスペインのアンドレス・イニエスタ選手。 ピッチに立っても私生活でもその人格が讃えられるサッカー選手です。そのイニエスタ、サッカー選手とは別の顔があります。 それは、ワイナリー「ボデガ・イニエスタ」 […]

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2018年5月29日

ワインはフランスのみならず…イタリア・スペイン、地中海の日常生活を彩るヨーロッパのワイン事情

ヨーロッパのワイン、と聞けば頭に浮かぶのはフランスの高価なワイン。 バブルはなやかなりし日本でも、もてはやされたのがフランスワインでした。 しかし、同じラテンの国イタリアやスペインも、ワインの歴史という点においてはフラン […]

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2018年5月23日

ヴィーガンとベジタリアンはどう違う?ヨーロッパの野菜食と雑食のススメ

健康志向が叫ばれる昨今、従来からあった「ベジタリアン」という言葉のほかに「ヴィーガン」という言葉をよく耳にするようになりました。 野菜を中心とした食生活を送る人々には、それぞれの理由があります。かつてはごく一部の人だけが […]

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2018年5月15日

スポーツと食の楽しみ…イタリア・ローマのサッカーファンが楽しむ食卓

イタリアの人口は日本のおよそ半分。経済状態も、日本に比べると格段に劣る印象があるのに、なぜかオリンピックや世界選手権となると個人競技や採点競技でもメダルの獲得数は少なくないのが現状。 それでは、国民もそうした競技を熱心に […]

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2018年5月6日

ローマ法王庁の食事情…実は食いしん坊が多い法王庁のひとびと

バチカンのお膝元ローマでは、ローマ法王を頂点に数多くの聖職者の姿を目にします。 法王庁以外にも、犬も歩けば教会にあたると思われるほど教会の数が多い上に、世界中からローマを目指してやって来る聖職者も少なくありません。 とい […]

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2018年5月3日

食べたいだけどうぞ!肉も野菜も果物も…量り売りが基本のヨーロッパ

海外旅行に行って、観光地を訪れるのは楽しいもの しかし、それ以上に楽しいのは現地の人々にとけ込んでスーパーや市場で買い物をする時間ではないでしょうか。 ところが、言葉が通じない国のスーパーや市場では買い物の仕方がわからな […]

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2018年4月19日

フレンチはイタリア料理の影響を受けている?フランス料理の歴史を変えた貴婦人…カテリーナ・デ・メディチ

ユネスコ無形文化遺産「フランス料理」の影にはイタ飯あり? 優雅でなんとなく敷居が高そうなフランス料理。 2010年には、ユネスコの無形文化遺産にも認定されました。しかし私たちが「フランス料理」と聞いて思い浮かべるイメージ […]

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2018年2月8日

ブイヨン?それともコンソメ?ヨーロッパで親しまれる「うまみ」のヒミツ

「甘味」「塩味」「酸味」「苦味」そして「うま味」。 調理の基本を成す五大味覚ですが、「うま味」と聞けばすぐに「出汁」が思い浮かびます。 「出汁」は日本のものです。それでは、西洋には「出汁」に相当する「うま味」があるのでし […]

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2017年8月29日

ミートボールスパゲッティをタランティーノがつくったら?映画「キル・ビル」のパロディ料理動画

「タランティーノ」ってなんだかスパゲティの種類みたいですよね。 ハリウッドが誇るエンターテイメントの巨匠クエンティン・タランティーノ監督がミートボールスパゲッティを作ったらどうなるのか? そんなグルメ界にあるまじき料理動 […]

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2017年8月28日

ラムネのお菓子は疲れや二日酔いに効く?低血糖に効くブドウ糖で脳にエネルギーを

ラムネ瓶に入ったラムネのお菓子、疲れや二日酔いに効くってご存知でしたか? 今回は、ラムネ菓子のあれこれと、ブドウ糖の作用、ちょっと疲れてしまった時にぴったりのお菓子としてのラムネ菓子をご紹介します。 昔ながらのラムネ菓子 […]

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