2018年8月3日

うなぎ文化は日本だけ?ヨーロッパのウナギ事情と意外な鰻の食べあわせ

日本の猛暑を乗り切る食材といえば、「ウナギ」。 年々高騰する価格にもかかわらず、土用の丑の日にはウナギを食べる人がまだまだ多いのが日本です。 ところで、ヨーロッパでもウナギを食べる習慣があるのをご存知ですか? 夏にうなぎ […]

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2018年7月15日

サンドイッチ?パニーノ?パニーニとサンドイッチはどう違う?サンドウィッチ伯爵の伝説と本場のパニーノ・スタイル

イタリアの食文化は、2015年のミラノ万博によってこれまで以上に世界に普及しています。 イタ飯といえば思い浮かぶのはパスタ。しかし、イタリアの日常生活により密着している一品、それがパニーノです。 でもいったい、イタリア人 […]

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2018年5月29日

ワインはフランスのみならず…イタリア・スペイン、地中海の日常生活を彩るヨーロッパのワイン事情

ヨーロッパのワイン、と聞けば頭に浮かぶのはフランスの高価なワイン。 バブルはなやかなりし日本でも、もてはやされたのがフランスワインでした。 しかし、同じラテンの国イタリアやスペインも、ワインの歴史という点においてはフラン […]

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2018年5月23日

ヴィーガンとベジタリアンはどう違う?ヨーロッパの野菜食と雑食のススメ

健康志向が叫ばれる昨今、従来からあった「ベジタリアン」という言葉のほかに「ヴィーガン」という言葉をよく耳にするようになりました。 野菜を中心とした食生活を送る人々には、それぞれの理由があります。かつてはごく一部の人だけが […]

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2018年5月15日

スポーツと食の楽しみ…イタリア・ローマのサッカーファンが楽しむ食卓

イタリアの人口は日本のおよそ半分。経済状態も、日本に比べると格段に劣る印象があるのに、なぜかオリンピックや世界選手権となると個人競技や採点競技でもメダルの獲得数は少なくないのが現状。 それでは、国民もそうした競技を熱心に […]

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2018年5月3日

食べたいだけどうぞ!肉も野菜も果物も…量り売りが基本のヨーロッパ

海外旅行に行って、観光地を訪れるのは楽しいもの しかし、それ以上に楽しいのは現地の人々にとけ込んでスーパーや市場で買い物をする時間ではないでしょうか。 ところが、言葉が通じない国のスーパーや市場では買い物の仕方がわからな […]

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2018年4月5日

欧州ヨーロッパの食文化|イタリア・アマルフィ海岸が生んだ熟成の知恵…コラトゥーラ・ディ・アリーチ

世界中で大人気のイタリア料理ですが、一般的に知られていない食材はまだまだたくさんあります。地方色が濃いイタリアの文化では、料理も各地特有の特徴があり、風土に適した食の文化が発達しました。 今日ご紹介するのは、南イタリアは […]

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2018年3月22日

音で楽しむ料理…100万回再生された苺レアチーズケーキの動画がスゴい!

トントントン…グツグツ、コトコト。料理をするキッチンには様々な「おいしそうな音」が鳴り響きます。 そんな「料理の音」にスポットライトを当てたある料理動画が話題を呼んでいるのをご存知ですか? 100万回再生されたという苺レ […]

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2018年3月1日

さまざまな形状のパスタ…どんなお味で食べるのが伝統的?

世界中で愛されるパスタ。昨今では、世界中でさまざまな形状のパスタが販売されています。 スパゲッティが好き、ペンネが好き、それぞれ個人的嗜好はあるでしょう。 麺好きの日本人の好みは、圧倒的にスパゲッティをはじめとする「長い […]

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2018年2月25日

パスタとスパゲッティはどう違う?ジェノベーゼにナポリタン…楽しいパスタの歴史

トマトソースの代りにケチャップが、パンチェッタの代りにウィンナーが入っていてもパスタはパスタ。 本場のイタリア人が見たらぎょっとするようなパスタのバラエティが、世界各地で土着化して発展してきました。 おいしければそれで良 […]

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2018年2月16日

イタリアンハーブのあれこれとハーブ料理の伝統レシピ

イタリア料理には欠かせないハーブ。イタリア語では「エルベ・アロマティケ」と呼ばれています。 古代から、ハーブは薬草として、あるいは調味料としてヨーロッパの人々の生活と共にありました。 現代においても、ハーブの薬草としての […]

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2018年2月13日

チョコレートの起源とさまざまな文化…バレンタインにもピッタリ?知られざるチョコの歴史とカカオのクスリ

もはや、それなしの生活など考えられないほど私たちの生活の中にとけ込んでいるチョコレート。 板チョコ、ケーキ、クッキー、あらゆるお菓子にチョコレート風味が存在します。 チョコレートの起源は、南米。 そのかぐわしいアロマとさ […]

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2017年8月29日

ミートボールスパゲッティをタランティーノがつくったら?映画「キル・ビル」のパロディ料理動画

「タランティーノ」ってなんだかスパゲティの種類みたいですよね。 ハリウッドが誇るエンターテイメントの巨匠クエンティン・タランティーノ監督がミートボールスパゲッティを作ったらどうなるのか? そんなグルメ界にあるまじき料理動 […]

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