2018年7月15日

サンドイッチ?パニーノ?パニーニとサンドイッチはどう違う?サンドウィッチ伯爵の伝説と本場のパニーノ・スタイル

イタリアの食文化は、2015年のミラノ万博によってこれまで以上に世界に普及しています。 イタ飯といえば思い浮かぶのはパスタ。しかし、イタリアの日常生活により密着している一品、それがパニーノです。 でもいったい、イタリア人 […]

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2018年7月3日

サッカー選手とワインの美味しい関係|ビジネスか?はたまた趣味の行き着く先か?世界各国サッカー選手のワイナリー

サッカーボールを蹴ることで、1分間に30ユーロを稼ぎ出すといわれる一流の選手たち。 サッカーで得た財を、飲食業などのサイドビジネスに投資する選手も少なくありません。 天候や葡萄の出来に左右されるために、サイドビジネスとす […]

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2018年6月7日

サッカーとワイン|知る人ぞ知るサッカーとワインの濃厚な関係…監督編

ヴィッセル神戸に入団したスペインのアンドレス・イニエスタ選手。 ピッチに立っても私生活でもその人格が讃えられるサッカー選手です。そのイニエスタ、サッカー選手とは別の顔があります。 それは、ワイナリー「ボデガ・イニエスタ」 […]

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2018年5月29日

ワインはフランスのみならず…イタリア・スペイン、地中海の日常生活を彩るヨーロッパのワイン事情

ヨーロッパのワイン、と聞けば頭に浮かぶのはフランスの高価なワイン。 バブルはなやかなりし日本でも、もてはやされたのがフランスワインでした。 しかし、同じラテンの国イタリアやスペインも、ワインの歴史という点においてはフラン […]

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2018年5月23日

ヴィーガンとベジタリアンはどう違う?ヨーロッパの野菜食と雑食のススメ

健康志向が叫ばれる昨今、従来からあった「ベジタリアン」という言葉のほかに「ヴィーガン」という言葉をよく耳にするようになりました。 野菜を中心とした食生活を送る人々には、それぞれの理由があります。かつてはごく一部の人だけが […]

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2018年5月15日

スポーツと食の楽しみ…イタリア・ローマのサッカーファンが楽しむ食卓

イタリアの人口は日本のおよそ半分。経済状態も、日本に比べると格段に劣る印象があるのに、なぜかオリンピックや世界選手権となると個人競技や採点競技でもメダルの獲得数は少なくないのが現状。 それでは、国民もそうした競技を熱心に […]

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2018年5月3日

食べたいだけどうぞ!肉も野菜も果物も…量り売りが基本のヨーロッパ

海外旅行に行って、観光地を訪れるのは楽しいもの しかし、それ以上に楽しいのは現地の人々にとけ込んでスーパーや市場で買い物をする時間ではないでしょうか。 ところが、言葉が通じない国のスーパーや市場では買い物の仕方がわからな […]

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2018年4月5日

欧州ヨーロッパの食文化|イタリア・アマルフィ海岸が生んだ熟成の知恵…コラトゥーラ・ディ・アリーチ

世界中で大人気のイタリア料理ですが、一般的に知られていない食材はまだまだたくさんあります。地方色が濃いイタリアの文化では、料理も各地特有の特徴があり、風土に適した食の文化が発達しました。 今日ご紹介するのは、南イタリアは […]

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2018年2月25日

パスタとスパゲッティはどう違う?ジェノベーゼにナポリタン…楽しいパスタの歴史

トマトソースの代りにケチャップが、パンチェッタの代りにウィンナーが入っていてもパスタはパスタ。 本場のイタリア人が見たらぎょっとするようなパスタのバラエティが、世界各地で土着化して発展してきました。 おいしければそれで良 […]

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2018年2月8日

ブイヨン?それともコンソメ?ヨーロッパで親しまれる「うまみ」のヒミツ

「甘味」「塩味」「酸味」「苦味」そして「うま味」。 調理の基本を成す五大味覚ですが、「うま味」と聞けばすぐに「出汁」が思い浮かびます。 「出汁」は日本のものです。それでは、西洋には「出汁」に相当する「うま味」があるのでし […]

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2017年9月4日

ドライフルーツの栄養と魅力|美容と健康にホントに良いの?果物ごとにギュッと凝縮される特徴と栄養価

「乾燥」を意味する「Dry(ドライ)」と、「果物」を意味する「Fruit(フルーツ)」。 2つの英単語をあわせて出来た和製英語の「ドライフルーツ」。 果物の果実を、天日干しや砂糖漬けなどで乾燥させることで、保存食として親 […]

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2017年8月24日

「Ollie Oily Stocks – オリオリ・ストックス」について

四季折々の旨味とフレーバーの「瓶づめ」専門店「Ollie Oily Stocks – オリオリ・ストックス」。 「Ollie Oily Stocks – オリオリ・ストックス」は、オリジナルギフト […]

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