2018年2月25日

パスタとスパゲッティはどう違う?ジェノベーゼにナポリタン…楽しいパスタの歴史

トマトソースの代りにケチャップが、パンチェッタの代りにウィンナーが入っていてもパスタはパスタ。 本場のイタリア人が見たらぎょっとするようなパスタのバラエティが、世界各地で土着化して発展してきました。 おいしければそれで良 […]

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2018年2月19日

テラリウムのある暮らし…ミニチュアからジブリまで瓶に詰め込む小世界

昨今、ガラス容器や水槽の中に植物とミニチュアで小さな緑の世界を作りだすテラリウム、「ボトル・テラリウム」が人気を集めています。 誰でも自然の緑を眺めていると、穏やかでリラックス気持ちになるものです。水槽の中に再現された、 […]

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2018年2月16日

イタリアンハーブのあれこれとハーブ料理の伝統レシピ

イタリア料理には欠かせないハーブ。イタリア語では「エルベ・アロマティケ」と呼ばれています。 古代から、ハーブは薬草として、あるいは調味料としてヨーロッパの人々の生活と共にありました。 現代においても、ハーブの薬草としての […]

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2018年2月13日

チョコレートの起源とさまざまな文化…バレンタインにもピッタリ?知られざるチョコの歴史とカカオのクスリ

もはや、それなしの生活など考えられないほど私たちの生活の中にとけ込んでいるチョコレート。 板チョコ、ケーキ、クッキー、あらゆるお菓子にチョコレート風味が存在します。 チョコレートの起源は、南米。 そのかぐわしいアロマとさ […]

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2018年2月11日

ボトリウムってナンだ?暮らしを彩る瓶詰めアイテムのススメ

みなさんはボトリウムをご存知でしょうか? 小さな瓶詰めの水族館、ボトリウムは、眺めていて癒されますし、お部屋のインテリアとしてもおススメです。 今回は、このボトリウムについて、わかりやすくお話していきたいと思います。 ボ […]

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2018年2月8日

ブイヨン?それともコンソメ?ヨーロッパで親しまれる「うまみ」のヒミツ

「甘味」「塩味」「酸味」「苦味」そして「うま味」。 調理の基本を成す五大味覚ですが、「うま味」と聞けばすぐに「出汁」が思い浮かびます。 「出汁」は日本のものです。それでは、西洋には「出汁」に相当する「うま味」があるのでし […]

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2018年2月3日

バレンタインデー世界各地の風習…プレゼントと共に交わされる愛の言葉が主役のバレンタインデー

万国共通、恋人たちのバレンタインデー。 女性たちからチョコレートを渡し、愛を告白する。 この日本のバレンタインデーのありかたも、徐々に変化しつつあります。 恋する人への告白にとどまらず、大事に思っている家族や友人にごく自 […]

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